Hortalizas del mes de junio

Para seguir una dieta equilibrada, lo mejor es comer los productos de temporada, en este mes encontramos las siguientes le hortalizas :

Calabacines
En la cocina: ¡puedes hacer lo que quieras con calabacín! Crudo, solo tienes que lavarlo y cortarlo para decorar tus ensaladas. Cocinado, prefiérelo en el horno o al vapor, pero también puedes comerlo frito. Cortado en trozos pequeños, el calabacín decora tus quiches y pasteles, pero también tus ratatouilles.


Beneficios: todo agua, el calabacín aporta muy pocas calorías (menos de 20 por 100 g). También es rico en minerales y nutrientes como el potasio, que es beneficioso para el sistema cardiovascular. El calabacín es muy digestible gracias a sus fibras.

Zanahorias nuevas
En la cocina: la zanahoria es muy fácil de usar. Puedes comerla cruda : rallada o entera, en jugo, o al horno, hervida, en puré o al vapor. Las hojas de zanahoria se pueden agregar al caldo para darle sabor.

Beneficios: la zanahoria contiene muchos carotenoides como el betacaroteno que neutraliza los radicales libres del cuerpo. La vitamina A contenida en la zanahoria promueve una buena visión, una mejor calidad de las membranas mucosas y un buen crecimiento óseo. Se dice que las zanahorias ayudan al cuerpo a combatir
enfermedades cardiovasculares, ciertas formas de cáncer y cataratas.


Pepinos
En la cocina: el pepino se toma crujiente y debe comrse rápidamente después de la compra. En crudo, se come frío. Para degustarlo, puede cortarlo en aros y sazonarlo con sal, pimienta o jugo de limón antes de servir. También se mezcla muy bien con yogurt para obtener una salsa ligera. Más raramente, se come cocido, de la misma manera que el calabacín o relleno. También puedes usarlo para deliciosas sopas frías.

Beneficios : rico en fibra y agua, el pepino es bajo en calorías y muy digestible. Rico en minerales y oligoelementos, también contiene vitaminas, muchas de las cuales se encuentran en la piel. Diurético y depurativo, el pepino es también el aliado de las dietas de desintoxicación.

Rábanos
En la cocina: los rábanos se pueden comer crudos fácilmente, como aperitivo o en ensaladas. Para consumirlo,solo lávalo bien. Es muy apreciado con un poco de sal, un trozo de pan y mantequilla. También puede incorporarlo en sus ensaladas para agregar algo de crujiente. Se puede comer cocinado en sartén.


Beneficios : el rábano tiene una concentración de minerales muy beneficiosa para el organismo como el potasio y el calcio. Bajo en calorías, también contiene mucha vitamina C y fibra. Se dice que los rábanos previenen ciertas enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.

Cebollas amarillas
En el lado de la cocina: como la chalota, la cebolla se usa con más frecuencia como condimento que como verdura.
Se puede comer crudo, cocido, frito, relleno, confitado o marinado.

Beneficios : reconocemos a la cebolla varios beneficios y, en particular, su acción hipoglucémica. La cebolla cruda sería muy beneficiosa para el sistema cardiovascular ya que ayuda a diluir la sangre. También es antimicrobiano y ligeramente diurético.

Tomates
En la cocina: cruda, cocida, pelada … el tomate es muy fácil de preparar y se adapta a tus gustos. Simplemente puede cortarlo en aros con una llovizna de aceite de oliva, rellenarlo, hornearlo en una tarta, quiche, sartén u horno. Es la base de sopas y gazpachos.

Beneficios : bajo en calorías y rico en agua, el tomate también está lleno de vitamina C y vitamina E, antioxidante. Estimulando el tránsito intestinal, su contenido de licofeno preservaría a los humanos de ciertos tipos de cáncer. Como aperitivo, como entrante o como guarnición, el tomate generalmente atrae a todos.

Berenjena
En la cocina: la berenjena se come cocida. Entonces todo depende de tus gustos. Para los amantes de la comida, se puede freír, convertir en una rosquilla o hornear en una sartén. De lo contrario, el vapor mantiene el sabor y los beneficios de este vegetal. Encaja perfectamente como parte de un pisto y se puede hornear en gratinado.

Beneficios : la berenjena es muy baja en calorías (menos de 20 kcal por 100 gr), pero se usa regularmente como parte de recetas bajas en calorías (buñuelos de berenjena, gratinado …). Rico en agua, sin embargo, pierde una gran parte cuando se cocina. Fuente de potasio y fibra, es diurética y fácil de digerir.

Eating Vietnamese soup with chicken balls

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