Una receta para disfrutar aunque estés a dieta

Quiche de dieta con salmón, queso feta y espinacas

INGREDIENTES para 4 PERSONAS

400 g de espinacas picadas congeladas
100 g de filete de salmón fresco
2 tomates frescos
1 cebolla hermosa
1 diente de ajo
60 g de queso feta
6 huevos enteros
1/2 cucharadita 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
20 g de mantequilla ligera para el molde
sal, pimienta al gusto

Preparación: 10 min. Cocinado: 25 min.

Recuerda retirar las espinacas picadas del congelador con suficiente antelación antes de hacer esta receta.

Precalentar el horno a 160 ° C.

Pelar y picar finamente la cebolla, luego el ajo.
Retira la piel y los huesos del filete de salmón, luego córtalos en dados.

Limpia los tomates, luego sécalos y córtalos en cubitos.

Cortar el queso feta en daditos.

En una sartén antiadherente, saltea la cebolla picada y el ajo con 1 cucharadita de agua

Agrega las espinacas picadas y descongeladas, luego cocina otros 5 minutos.

Retira la sartén del fuego y reserva.

En un tazón, bate los huevos enteros con la cúrcuma. Salpimienta al gusto.

Luego agrega las espinacas de la sartén, los tomates cortados en cubitos, los trozos de queso feta y el filete de salmón en cubitos. Mezcla suavemente con una cuchara grande.

Engrasa ligeramente un molde para pastel y vierte la preparación en él.

Hornea la quiche durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada.

Cuando salga del horno, deje que se enfríe por unos momentos sobre una rejilla antes de servir.

Disfruta de este quiche de salmón, queso feta y espinacas como entrante o plato principal, acompañado de una ensalada verde sazonada. Puedes disfrutarla fría o caliente.